KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-фруктові торти → №147 Торт "Бузок" → №147 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №147 Торт "Бузок"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 346.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.40 570,24 ₽
53 260,42 ₽1.0
Ядро горіха смажене17.90 360,60 ₽
6 454,74 ₽1.0
Цукровий пісок69.05 65,02 ₽
4 489,63 ₽1.0
Борошно в/г100.90 22,82 ₽
2 302,54 ₽1.0
Меланж15.54 137,45 ₽
2 135,97 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.35 63,00 ₽
1 156,05 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]2.72 189,37 ₽
515,09 ₽1.0
Есенція0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
Пудра ванільна0.34 416,97 ₽
141,77 ₽1.0
Коньяк0.14 728,81 ₽
102,03 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0401 550,31 ₽
62,01 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.31 70,67 ₽
21,91 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.09357,55 ₽
5,35 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.09350,17 ₽
4,67 ₽1.0
Сіль0.37 11,80 ₽
4,37 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся71.59 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом391.22 70 846,66 ₽
Вихід346.60 70 846,66 ₽
Рецептури

Рецептура на №147 Торт "Бузок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: