KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №179 Торт "Тбіліський" → №179 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №179 Торт "Тбіліський"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 226.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.72 570,24 ₽
24 930,89 ₽1.0
Ядро горіха смажене30.61 360,60 ₽
11 037,97 ₽1.0
Білок яєчний сирий38.54 282,34 ₽
10 881,38 ₽1.0
Цукровий пісок123.19 67,35 ₽
8 296,85 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%29.61 63,00 ₽
1 865,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.90 189,37 ₽
1 496,02 ₽1.0
Пудра ванільна1.37 416,97 ₽
571,25 ₽1.0
Цукрова пудра3.51 58,36 ₽
204,84 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.17 467,19 ₽
79,42 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.16 280,00 ₽
44,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.005728,81 ₽
3,64 ₽1.0
Ядро горіха (сире)5.80 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом284.59 59 412,49 ₽
Вихід226.30 59 412,49 ₽
Рецептури

Рецептура на №179 Торт "Тбіліський" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: