KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №183 Торт "Тоомас" → №183 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №183 Торт "Тоомас"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 851.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся218.29 570,24 ₽
124 477,69 ₽1.0
Ядро горіха смажене189.49 360,60 ₽
68 330,09 ₽1.0
Білок яєчний сирий80.55 352,51 ₽
28 394,68 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"26.33 500,00 ₽
13 165,00 ₽1.0
Цукрова пудра164.82 58,36 ₽
9 618,90 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся134.42 66,45 ₽
8 932,21 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]51.33 168,53 ₽
8 650,64 ₽1.0
Коньяк2.30 728,81 ₽
1 676,26 ₽1.0
Есенція мигдальна0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Борошно в/г26.85 22,73 ₽
610,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.48 416,97 ₽
200,15 ₽1.0
вода67.51 0,41 ₽
27,68 ₽1.0
Разом962.61 264 833,60 ₽
Вихід851.10 264 833,60 ₽
Рецептури

Рецептура на №183 Торт "Тоомас" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: