KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №184 Торт "Серенада" → №184 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №184 Торт "Серенада"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 650.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся235.65 570,24 ₽
134 377,06 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого89.23 500,00 ₽
44 615,00 ₽1.0
Цукровий пісок207.85 65,02 ₽
13 514,41 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%70.50 63,00 ₽
4 441,50 ₽1.0
Меланж19.62 137,45 ₽
2 696,77 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся90.42 22,82 ₽
2 063,38 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]10.70 189,37 ₽
2 026,26 ₽1.0
Пудра ванільна1.26 416,97 ₽
525,38 ₽1.0
Коньяк0.52 728,81 ₽
378,98 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.54 467,19 ₽
252,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 1 550,31 ₽
232,55 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.29 70,67 ₽
20,49 ₽1.0
Есенція ванільна0.0141 358,00 ₽
19,01 ₽1.0
Есенція0.015487,47 ₽
7,31 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.09011,80 ₽
1,06 ₽1.0
Разом726.97 205 177,77 ₽
Вихід650.60 205 177,77 ₽
Рецептури

Рецептура на №184 Торт "Серенада" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: