KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → повітряні торти → Повітряно-горіхові торти → №186 Торт "Аадам" → №186 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №186 Торт "Аадам"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 743.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся122.97 570,24 ₽
70 122,41 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]98.20 409,00 ₽
40 163,80 ₽1.0
Коньяк43.72 728,81 ₽
31 863,57 ₽1.0
Білок яєчний сирий81.72 352,51 ₽
28 807,12 ₽1.0
Цукровий пісок293.20 66,45 ₽
19 483,14 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся16.05 467,19 ₽
7 498,40 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]28.92 168,53 ₽
4 873,89 ₽1.0
Борошно в/г62.02 22,73 ₽
1 409,71 ₽1.0
Пудра ванільна0.28 416,97 ₽
116,75 ₽1.0
вода43.71 0,41 ₽
17,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.035304,40 ₽
10,65 ₽1.0
Ядро горіха (сире)74.42 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом865.24 204 367,36 ₽
Вихід743.70 204 367,36 ₽
Рецептури

Рецептура на №186 Торт "Аадам" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: