KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Бризки шампанського [Ногинськ] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Бризки шампанського [Ногинськ]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 807.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся61.78 352,51 ₽
21 778,07 ₽1.0
Цукровий пісок257.56 65,02 ₽
16 746,55 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]28.83 570,24 ₽
16 440,02 ₽1.0
Агар (E406)8.12 1 550,31 ₽
12 588,52 ₽1.0
Патока крохмальна156.00 52,07 ₽
8 122,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся39.22 137,45 ₽
5 390,79 ₽1.0
Повидло31.55 55,00 ₽
1 735,25 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.07 63,00 ₽
760,41 ₽1.0
Борошно в/г33.11 22,82 ₽
755,57 ₽1.0
Есенція1.05 487,47 ₽
511,84 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.76 467,19 ₽
355,06 ₽1.0
Комплексна харчова добавка емульгатор паста для збивання [3]2.23 110,00 ₽
245,30 ₽1.0
Пудра ванільна0.41 416,97 ₽
170,96 ₽1.0
Фарба харчова0.0244 000,00 ₽
96,00 ₽1.0
Коньяк0.072728,81 ₽
52,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся89.14 0,41 ₽
36,55 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.20 110,58 ₽
22,12 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.25 57,55 ₽
14,39 ₽1.0
Вино0.041280,00 ₽
11,48 ₽1.0
Фрукти176.04 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом898.46 85 834,27 ₽
Вихід807.00 85 834,27 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: