Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №077 Крем "Шарлотт" з джемом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 812.4 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 265.15 | 222.72 |
Цукровий пісок | 235.54 | 235.19 |
Джем | 187.58 | 135.05 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 157.03 | 18.84 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 41.87 | 11.31 |
Зареєструватися | 2.57 | 2.57 |
Коньяк або вино десертне | 1.03 | — |
Разом | 890.77 | 625.69 |
Загальні втрати 3.5% | 22.07 | |
Вихід | 812.40 | 603.61 |
Рецептура на №077 Крем "Шарлотт" з джемом міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Технологічна карта №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Енергетична цінність №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Масова частка цукру і жиру №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Харчова цінність №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Конструктор ганаша №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Вартість сировини для №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Рецептура для домашнього приготування №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Технологічна інструкція №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Рецептура №077 Крем "Шарлотт" з джемом
- Техніко-технологічна карта №077 Крем "Шарлотт" з джемом