KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Вишенька [Звенигород] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Вишенька [Звенигород]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 578.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся77.84 570,24 ₽
44 387,48 ₽1.0
Меланж127.53 137,45 ₽
17 529,00 ₽1.0
Цукровий пісок203.40 65,02 ₽
13 225,07 ₽1.0
Підварювання фруктова53.84 70,00 ₽
3 768,80 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]12.12 168,53 ₽
2 042,58 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.71 280,00 ₽
1 598,80 ₽1.0
Шоколад2.98 500,00 ₽
1 490,00 ₽1.0
Борошно в/г61.98 22,82 ₽
1 414,38 ₽1.0
Крохмаль картопляний15.30 70,67 ₽
1 081,25 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.88 467,19 ₽
878,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Есенція0.78 487,47 ₽
380,23 ₽1.0
Пудра ванільна0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
Коньяк0.16 728,81 ₽
116,61 ₽1.0
Вода91.47 0,41 ₽
37,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.13 280,00 ₽
36,40 ₽1.0
Патока крохмальна0.55 52,07 ₽
28,64 ₽1.0
Вишня червона23.83 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом680.45 89 005,28 ₽
Вихід578.40 89 005,28 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: