Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Рижик [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 803.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  300.7  257.1  1.093.281.594.78
Цукровий пісок99.85 205.45 205.14 — — 99.75204.94
Масло вершкове несолоне84.0  181.13 152.15 82.5 149.43—/0.8 —/1.45
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  79.22 9.51 3.2 2.54—/4.7 —/3.72
Маргарин84.0  51.31 43.1  82.2 42.181.0 0.51
Зареєструватися27.0  48.75 13.16 11.995.850.730.36
Мед натуральний78.0  25.66 20.01 — — 77.2719.83
Патока крохмальна78.0  20.52 16.01 0.3 0.0642.758.77
Крохмаль картопляний80.0  11.33 9.06 — — 0.9 0.1 
Коньяк або вино десертне—  9.05 —  — — — — 
Зареєструватися50.0  3.6  1.8  — — — — 
Итого727.04 25.3 203.3430.19242.65
Выход в готовом изделии84.13 676.15 23.5 189.1128.1 225.67
Массовая доля по сухим веществам676.15 28.0 189.1133.4 225.67
На водную фазу63.9 

Рецептури