Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Пісочний з джемом [Серпухов]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 45.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 13.1  13.08 — — — — 99.7513.07399.052.27
Борошно в/г85.5  12.8  10.94 10.241.311.090.1469.698.92334.042.75
Джем72.0  12.46 8.97 0.5 0.06— — 71.6 8.92276.034.39
Масло вершкове несолоне84.0  7.11 5.97 0.5 0.0482.5 5.870.8 0.06748.053.18
Білок яєчний сирий12.0  4.1  0.49 10.490.43— — 0.940.0445.01.85
Зареєструватися27.0  1.66 0.45 13.2 0.2211.9 0.2 0.7 0.01164.02.72
Цукрова пудра99.85 0.48 0.48 — — — — 99.8 0.48399.01.92
Лимонна кислота98.0  0.0650.064— — — — — — — 
Есенція—  0.047—  — — — — — — — 
Сіль96.5  0.0470.045— — — — — — — 
Зареєструватися—  0.012—  — — — — — — — 
Сода харчова50.0  0.0120.006— — — — — — — 
Итого40.4952.066.2131.5 189.08
Выход в готовом изделии83.33 38.08 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.7513.07— — — — — — — — — — 
Борошно в/г69.698.92— — — — — — — — 3.5 0.45
Джем71.6 8.92— — 0.6 0.07— — — — 1.0 0.12
Масло вершкове несолоне0.8 0.06— — — — — — — — — — 
Білок яєчний сирий0.940.04— — — — — — — — — — 
Зареєструватися0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Цукрова пудра99.8 0.48— — — — — — — — — — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Есенція— — — — — — — — — — — — 
Сіль— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Итого31.5 — 0.07— — 0.57
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г