Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 755.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  332.85 284.59 10.2434.081.093.6369.69231.96334.01111.72
Глазур шоколадна99.1  181.89 180.25 4.9 8.9134.5 62.7552.5 95.49542.0985.84
Масло вершкове несолоне84.0  149.79 125.82 0.5 0.7582.5 123.580.8 1.2 748.01120.43
Цукрова пудра99.85 133.13 132.93 — — — — 99.8 132.86399.0531.19
Молоко пастеризоване мчж 3.2%11.5  52.1  5.99 3.0 1.563.2 1.674.7 2.4560.031.26
Зареєструватися100.0  20.19 20.19 — — 100.0 20.19— — 900.0181.71
Мед натуральний78.0  13.32 10.39 0.280.04— — 77.5310.33286.038.1 
Сода харчова50.0  2.22 1.11 — — — — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.66 1.66 — — — — 99.8 1.66399.26.63
Итого762.93 45.34211.82475.954006.88
Выход в готовом изделии96.09 726.34 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.69231.96— — — — — — — — 3.5 11.65
Глазур шоколадна52.5 95.49— — 0.7 1.27— — — — 6.0 10.91
Масло вершкове несолоне0.8 1.2 — — — — — — — — — — 
Цукрова пудра99.8 132.86— — — — — — — — — — 
Молоко пастеризоване мчж 3.2%4.7 2.45— — 0.1 0.05— — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.5310.33— — — — — — — — — — 
Сода харчова— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванільна99.8 1.66— — — — — — — — — — 
Итого475.95— 1.32— — 22.56
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом (№184а) входить в рецептури:

№184 печиво "Відмінна", суміш№184

Рецептура на №184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: