Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №184 печиво "Відмінна", суміш
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 492.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 174.80 | 149.45 |
Цукрова пудра | 133.33 | 133.13 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 70.46 | 59.19 |
Білок яєчний сирий | 44.95 | 5.39 |
Ядро мигдалю сире | 34.51 | 32.44 |
Зареєструватися | 34.12 | 25.25 |
Меланж | 31.18 | 8.42 |
Цукровий пісок | 25.51 | 25.47 |
Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 19.28 | 2.22 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 16.54 | 16.39 |
Зареєструватися | 6.06 | 5.91 |
Ядро мигдалю смаженого | 5.22 | 5.09 |
Мед натуральний | 4.40 | 3.43 |
Цукати | 3.43 | 2.40 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 1.84 | 1.84 |
Зареєструватися | 1.23 | — |
Крихітка напівфабрикату "Дачний" | 1.16 | 0.89 |
Патока крохмальна | 1.12 | 0.87 |
Пудра ванільна | 0.71 | 0.71 |
Сода харчова (E500(ii)) | 0.68 | 0.34 |
Зареєструватися | 0.39 | — |
Разом | 610.89 | 478.82 |
Загальні втрати 4.5% | 21.38 | |
Вихід | 492.20 | 457.44 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №184 печиво "Відмінна", суміш
- Технологічна карта №184 печиво "Відмінна", суміш
- Енергетична цінність №184 печиво "Відмінна", суміш
- Масова частка цукру і жиру №184 печиво "Відмінна", суміш
- Харчова цінність №184 печиво "Відмінна", суміш
- Конструктор ганаша №184 печиво "Відмінна", суміш
- Вартість сировини для №184 печиво "Відмінна", суміш
- Рецептура для домашнього приготування №184 печиво "Відмінна", суміш
- Технологічна інструкція №184 печиво "Відмінна", суміш
- Рецептура №184 печиво "Відмінна", суміш
- Техніко-технологічна карта №184 печиво "Відмінна", суміш