Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 662.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  291.85 249.53 1.093.181.594.64
Глазур шоколадна99.1  159.5  158.06 34.4754.9848.1576.8 
Масло вершкове несолоне84.0  131.34 110.33 82.5 108.36—/0.8 —/1.05
Цукрова пудра99.85 116.74 116.56 — — 99.8 116.51
Молоко пастеризоване мчж 3.2%11.5  45.68 5.25 3.2 1.46—/4.7 —/2.15
Зареєструватися100.0  17.71 17.71 100.0 17.71— — 
Мед натуральний78.0  11.67 9.1  — — 77.279.02
Сода харчова50.0  1.95 0.98 — — — — 
Пудра ванільна99.85 1.46 1.46 — — 99.8 1.46
Итого668.98 28.02185.6931.76210.51
Выход в готовом изделии96.09 636.88 26.7 176.7830.2 200.41
Массовая доля по сухим веществам636.88 27.8 176.7831.5 200.41
На водную фазу88.6 

Рецептури

№184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом (№184а) входить в рецептури:

№184 печиво "Відмінна", суміш№184

Рецептура на №184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадом міститься в довідниках: