Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Торт Повітряний [Кашира]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 885.4 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.85 552.47 551.64 
Масло вершкове несолоне84.0  226.97 190.65 
Білок яєчний сирий12.0  136.47 16.38 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%12.0  47.69 5.72 
вода—  32.87 —  
Зареєструватися97.5  25.23 24.6  
Глазур шоколадна99.1  24.26 24.04 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  17.33 12.82 
Пудра ванільна99.85 4.74 4.73 
Вино—  0.43 —  
Зареєструватися—  0.43 —  
Итого830.58 
Выход в готовом изделии86.68885.4  767.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г2431.975
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г196235.783
 В тому числі:
  Рослинні жири, г19.9
  Молочний жир, г175.8
Вуглеводи, г542148.6365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г538.5
  Полісахариди, г3.9
Зола, г2.7
Харчові волокна, г2.58.230
Органічні кислоти, г0.3
Вітаміни
 Вітамін а, мкг1386.7173.3800
 Тіамін, мг0.19.91.4
 Рибофлавін, мг1.168.11.6
Зареєструватися
 Ніацин, мг0.0
 Вітамін с, мг0.71.260
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг163.916.41000
 Магній, мг111.627.9400
 Натрій, мг298.0
 Фосфор, мг266.433.3800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг4.028.614
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г5.247.611
 Холестерин, мг407.2
Інші нутрієнти
 Етанол, г0.2
 Сухий залишок молока і (або) продуктів його переробки, %5.3
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г3.8
 Жир, г22.1

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст вітаміну А
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • джерело калію
  • джерело кальцію
  • джерело магнію
  • високий вміст фосфору
  • джерело заліза

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г