Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №040 "Сонечко"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 658.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 297.98 | 297.53 | 299.07 | 298.63 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 165.45 | 163.96 | 166.06 | 164.56 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 144.71 | 107.08 | 145.24 | 107.48 |
Патока крохмальна | 43.41 | 33.86 | 43.57 | 33.99 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 24.99 | 20.99 | 25.09 | 21.07 |
Зареєструватися | 0.93 | 0.90 | 0.94 | 0.90 |
Есенція ванільна | 0.70 | — | 0.70 | — |
Разом | 678.17 | 624.33 | 680.66 | 626.63 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 10.86 | |||
Інші втрати 0.37% | 2.29 | |||
Загальні втрати 2.1% | 13.16 | |||
Вихід | 658.40 | 613.47 | 658.40 | 613.47 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 "Сонечко"
- Технологічна карта №040 "Сонечко"
- Енергетична цінність №040 "Сонечко"
- Масова частка цукру і жиру №040 "Сонечко"
- Харчова цінність №040 "Сонечко"
- Конструктор ганаша №040 "Сонечко"
- Вартість сировини для №040 "Сонечко"
- Рецептура для домашнього приготування №040 "Сонечко"
- Технологічна інструкція №040 "Сонечко"
- Рецептура №040 "Сонечко"
- Техніко-технологічна карта №040 "Сонечко"