Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №064 "Цирк"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 710.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 393.48 | 392.89 | 395.81 | 395.22 |
Пюре абрикосове | 196.78 | 19.68 | 197.94 | 19.79 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 178.62 | 177.02 | 179.68 | 178.07 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 39.35 | 3.94 | 39.59 | 3.96 |
Підварювання вишнева | 26.24 | 18.10 | 26.39 | 18.21 |
Зареєструватися | 23.09 | 17.31 | 23.22 | 17.42 |
Наливка "Запіканка" | 13.12 | 5.25 | 13.19 | 5.28 |
Разом | 870.67 | 634.18 | 875.83 | 637.94 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 10.28 | |||
Інші втрати 0.59% | 3.76 | |||
Загальні втрати 2.2% | 14.03 | |||
Вихід | 710.80 | 623.91 | 710.80 | 623.91 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №064 "Цирк"
- Технологічна карта №064 "Цирк"
- Енергетична цінність №064 "Цирк"
- Масова частка цукру і жиру №064 "Цирк"
- Харчова цінність №064 "Цирк"
- Конструктор ганаша №064 "Цирк"
- Вартість сировини для №064 "Цирк"
- Рецептура для домашнього приготування №064 "Цирк"
- Технологічна інструкція №064 "Цирк"
- Рецептура №064 "Цирк"
- Техніко-технологічна карта №064 "Цирк"