KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №104 "Трюфелі екстра" → №104 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №104 "Трюфелі екстра"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 186.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.21 780,00 ₽
28 243,80 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]58.71 409,00 ₽
24 012,39 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]36.15 570,24 ₽
20 614,18 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.10 938,42 ₽
4 785,94 ₽1.0
Коньяк5.34 728,81 ₽
3 891,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.99 58,36 ₽
2 567,26 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]3.81 467,19 ₽
1 779,99 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]4.97 168,53 ₽
837,59 ₽1.0
Цукровий пісок4.02 65,15 ₽
261,90 ₽1.0
Ванілін0.051313,60 ₽
15,99 ₽1.0
Разом198.35 87 010,89 ₽
Вихід186.50 87 010,89 ₽
Рецептури

Рецептура на №104 "Трюфелі екстра" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: