Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №104 "Трюфелі екстра" №104
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 141.32 | 267.32 | 127.35 | 305.00 |
| Цукрова пудра | 105.88 | 200.28 | 95.41 | 228.51 |
| Какао терте | 87.15 | 164.85 | 78.53 | 188.09 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 87.01 | 164.58 | 78.40 | 187.78 |
| Коньяк | 12.84 | 24.29 | 11.57 | 27.71 |
| Зареєструватися | 12.28 | 23.23 | 11.07 | 26.51 |
| Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 11.96 | 22.62 | 10.77 | 25.80 |
| Цукровий пісок | 9.68 | 18.32 | 8.73 | 20.90 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 9.16 | 17.33 | 8.25 | 19.77 |
| Ванілін | 0.12 | 0.23 | 0.11 | 0.27 |
| Разом | 477.42 | 903.05 | 430.20 | 1030.35 |
| Вихід | 448.90 | 849.10 | 404.50 | 968.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №104 "Трюфелі екстра"
- Технологічна карта №104 "Трюфелі екстра"
- Енергетична цінність №104 "Трюфелі екстра"
- Масова частка цукру і жиру №104 "Трюфелі екстра"
- Харчова цінність №104 "Трюфелі екстра"
- Конструктор ганаша №104 "Трюфелі екстра"
- Вартість сировини для №104 "Трюфелі екстра"
- Рецептура для домашнього приготування №104 "Трюфелі екстра"
- Технологічна інструкція №104 "Трюфелі екстра"
- Рецептура №104 "Трюфелі екстра"
- Техніко-технологічна карта №104 "Трюфелі екстра"