Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 557.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 253.58 | 253.20 | 254.08 | 253.70 |
Патока крохмальна | 126.79 | 98.89 | 127.04 | 99.09 |
Цукрова пудра | 111.65 | 111.48 | 111.87 | 111.70 |
Масло кокосове | 49.20 | 49.20 | 49.30 | 49.30 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 17.86 | 16.96 | 17.89 | 17.00 |
Зареєструватися | 13.49 | 12.95 | 13.52 | 12.98 |
Ядро горіха смажене | 7.94 | 7.74 | 7.95 | 7.75 |
Коньяк | 4.76 | — | 4.77 | — |
Есенція ванільна | 0.75 | — | 0.75 | — |
Фарба жовта | 0.009 | — | 0.009 | — |
Зареєструватися | 0.009 | — | 0.009 | — |
Разом | 586.04 | 550.43 | 587.19 | 551.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 9.56 | |||
Інші втрати 0.2% | 1.08 | |||
Загальні втрати 1.9% | 10.64 | |||
Вихід | 557.20 | 540.87 | 557.20 | 540.87 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Технологічна карта №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Енергетична цінність №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Харчова цінність №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Конструктор ганаша №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Вартість сировини для №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Технологічна інструкція №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Рецептура №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута
- Техніко-технологічна карта №295 Карамель "Уральський малахіт", загорнута