KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) → вид №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 965.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся70.59 500,00 ₽
35 295,00 ₽1.0
Цукровий пісок179.93 65,02 ₽
11 699,05 ₽1.0
Молоко пастеризоване мчж 3.2%107.15 68,80 ₽
7 371,92 ₽1.0
Коньяк6.21 728,81 ₽
4 525,91 ₽1.0
Агар (E406)2.53 1 550,31 ₽
3 922,28 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.04 938,68 ₽
3 792,27 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]128.60 28,24 ₽
3 631,66 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]5.06 570,24 ₽
2 885,41 ₽1.0
Какао терте2.52 780,00 ₽
1 965,60 ₽1.0
Патока крохмальна19.78 52,07 ₽
1 029,94 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.98 140,00 ₽
277,20 ₽1.0
Есенція полунична0.0743 000,00 ₽
222,00 ₽1.0
Есенція ромова0.0203 000,00 ₽
60,00 ₽1.0
Ванілін0.16 304,40 ₽
48,70 ₽1.0
Шоколад "Екстра з молоком"476.91 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся148.36 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Вафлі листові (в цук. Зефір)67.72 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1221.64 76 726,94 ₽
Вихід965.10 76 726,94 ₽
Рецептури

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) (вид №1) входить в рецептури:

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір

Рецептура на №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: