KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) → вид №2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 775.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся332.19 66,45 ₽
22 074,03 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]8.77 938,62 ₽
8 231,70 ₽1.0
Ядро мигдалю смаженого16.00 500,00 ₽
8 000,00 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]13.64 570,24 ₽
7 778,07 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]176.78 28,24 ₽
4 992,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся29.23 168,53 ₽
4 926,13 ₽1.0
Агар (E406)2.87 1 550,31 ₽
4 449,39 ₽1.0
Коньяк4.31 728,81 ₽
3 141,17 ₽1.0
Патока крохмальна49.47 52,83 ₽
2 613,50 ₽1.0
Есенція мандаринова0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.60 119,48 ₽
71,69 ₽1.0
Ванілін0.038304,40 ₽
11,57 ₽1.0
вода6.81 0,41 ₽
2,79 ₽1.0
Підварювання мандаринова176.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Шоколад "Екстра з молоком"143.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.89 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом966.83 66 742,31 ₽
Вихід775.60 66 742,31 ₽
Рецептури

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) (вид №2) входить в рецептури:

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір

Рецептура на №291 "Ювілейний набір" (Фруктовий) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: