Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем Шарлотт вишневий (в №133)
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 72.3 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 24.86 | 20.89 |
Цукровий пісок | 19.13 | 19.11 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 16.46 | 1.97 |
Джем вишневий | 14.52 | 10.45 |
Яйця курячі [яйце куряче] [2] | 4.39 | 1.18 |
Зареєструватися | 0.24 | 0.24 |
Вино | 0.10 | — |
Разом | 79.70 | 53.84 |
Загальні втрати 3.5% | 1.90 | |
Вихід | 72.30 | 51.94 |
Рецептура на Крем Шарлотт вишневий (в №133) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Технологічна карта Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Енергетична цінність Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Масова частка цукру і жиру Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Харчова цінність Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Конструктор ганаша Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Вартість сировини для Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Рецептура для домашнього приготування Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Технологічна інструкція Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Рецептура Крем Шарлотт вишневий (в №133)
- Техніко-технологічна карта Крем Шарлотт вишневий (в №133)