Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: дражировки шоколадом
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 597.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 221.03 | 220.70 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 152.47 | 151.09 |
Цукрова пудра | 124.33 | 124.14 |
вода | 38.74 | — |
Какао-порошок [Скуріхін] | 32.46 | 30.84 |
Зареєструватися | 28.76 | 21.28 |
Патока крохмальна | 14.87 | 11.60 |
Ванілін | 0.11 | — |
Разом | 612.77 | 559.66 |
Загальні втрати 1.8% | 10.23 | |
Вихід | 597.20 | 549.42 |
Рецептура на №004 Драже в шоколаде "Метро" (дражировки шоколадом) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура дражировки шоколадом
- Технологічна карта дражировки шоколадом
- Енергетична цінність дражировки шоколадом
- Масова частка цукру і жиру дражировки шоколадом
- Харчова цінність дражировки шоколадом
- Конструктор ганаша дражировки шоколадом
- Вартість сировини для дражировки шоколадом
- Рецептура для домашнього приготування дражировки шоколадом
- Технологічна інструкція дражировки шоколадом
- Рецептура дражировки шоколадом
- Техніко-технологічна карта дражировки шоколадом