Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №093 Драже "Кешью в шоколаді" Рецептура при глянцевании
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 336.82 | 141.29 | 322.45 | 201.88 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 170.64 | 71.58 | 163.36 | 102.28 |
| Цукрова пудра | 100.46 | 42.14 | 96.17 | 60.21 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 37.31 | 15.65 | 35.72 | 22.36 |
| Цукровий пісок | 18.13 | 7.61 | 17.36 | 10.87 |
| Зареєструватися | 17.66 | 7.41 | 16.91 | 10.58 |
| вода | 4.14 | 1.74 | 3.97 | 2.48 |
| Тальк (E553(iii)) | 0.80 | 0.34 | 0.77 | 0.48 |
| Масло рослинне | 0.13 | 0.056 | 0.13 | 0.080 |
| Віск (E901) | 0.089 | 0.037 | 0.085 | 0.053 |
| Зареєструватися | 0.067 | 0.028 | 0.064 | 0.040 |
| Парафін (E905c(i)) | 0.045 | 0.019 | 0.043 | 0.027 |
| Разом | 686.30 | 287.89 | 657.02 | 411.35 |
| Вихід | 663.20 | 278.20 | 634.90 | 397.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Технологічна карта №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Енергетична цінність №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Харчова цінність №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Конструктор ганаша №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Вартість сировини для №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Технологічна інструкція №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Рецептура №093 Драже "Кешью в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №093 Драже "Кешью в шоколаді"