Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №146 Зефір "Осінній" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 309.37 | 137.43 | 346.88 | 175.83 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 123.45 | 54.84 | 138.42 | 70.16 |
| Патока крохмальна | 65.26 | 28.99 | 73.17 | 37.09 |
| Екстракт фруктово-ягідний концентрир. | 40.04 | 17.79 | 44.89 | 22.76 |
| Білок яєчний сирий | 31.54 | 14.01 | 35.37 | 17.93 |
| Зареєструватися | 22.47 | 9.98 | 25.20 | 12.77 |
| Цукрова пудра | 14.51 | 6.45 | 16.27 | 8.25 |
| Лактат натрію (E325) | 3.05 | 1.35 | 3.42 | 1.73 |
| Молочна кислота (E270) | 3.05 | 1.35 | 3.42 | 1.73 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 2.95 | 1.31 | 3.30 | 1.67 |
| Зареєструватися | 2.95 | 1.31 | 3.30 | 1.67 |
| Разом | 618.64 | 274.81 | 693.65 | 351.60 |
| Вихід | 485.80 | 215.80 | 544.70 | 276.10 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №146 Зефір "Осінній"
- Технологічна карта №146 Зефір "Осінній"
- Енергетична цінність №146 Зефір "Осінній"
- Масова частка цукру і жиру №146 Зефір "Осінній"
- Харчова цінність №146 Зефір "Осінній"
- Конструктор ганаша №146 Зефір "Осінній"
- Вартість сировини для №146 Зефір "Осінній"
- Рецептура для домашнього приготування №146 Зефір "Осінній"
- Технологічна інструкція №146 Зефір "Осінній"
- Рецептура №146 Зефір "Осінній"
- Техніко-технологічна карта №146 Зефір "Осінній"