KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою → начинка → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 84.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.86 500,00 ₽
18 930,00 ₽1.0
Ядро кешью смаженого1.66 986,10 ₽
1 636,93 ₽1.0
Цукровий пісок20.32 67,35 ₽
1 368,55 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]1.16 937,62 ₽
1 087,64 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]5.83 168,53 ₽
982,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.62 52,07 ₽
396,77 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.42 570,24 ₽
239,50 ₽1.0
Коньяк0.26 728,81 ₽
189,49 ₽1.0
Спирт1.30 140,00 ₽
182,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.25 467,19 ₽
116,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0253 000,00 ₽
75,00 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна0.47 70,00 ₽
32,90 ₽1.0
вода9.72 0,41 ₽
3,99 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.007119,48 ₽
0,84 ₽1.0
Разом86.90 25 242,94 ₽
Вихід84.50 25 242,94 ₽
Рецептури

№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: