KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №122 (2) з шоколадною начинкою → готові цукерки → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №122 (2) з шоколадною начинкою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 883.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся696.89 500,00 ₽
348 445,00 ₽1.0
Ядро кешью смаженого7.48 986,10 ₽
7 376,03 ₽1.0
Цукровий пісок91.74 66,45 ₽
6 096,12 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.22 938,36 ₽
4 898,24 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]26.34 168,53 ₽
4 439,08 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся34.42 52,07 ₽
1 792,25 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.89 570,24 ₽
1 077,75 ₽1.0
Коньяк1.16 728,81 ₽
845,42 ₽1.0
Спирт5.89 140,00 ₽
824,60 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.14 467,19 ₽
532,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна2.12 70,00 ₽
148,40 ₽1.0
вода43.91 0,41 ₽
18,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.033119,48 ₽
3,94 ₽1.0
Разом918.34 376 827,43 ₽
Вихід883.50 376 827,43 ₽
Рецептури

Рецептура на №122 (2) з шоколадною начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: