Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: корпус
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 994.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 597.40 | 596.51 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 233.77 | 172.99 |
Патока крохмальна | 74.03 | 57.74 |
Кава мелена | 32.46 | 31.81 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 26.29 | 22.08 |
Зареєструватися | 26.02 | 25.37 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 17.97 | 17.80 |
Коньяк | 5.00 | — |
Спирт | 5.00 | — |
Ванілін | 0.10 | — |
Разом | 1018.04 | 924.30 |
Загальні втрати 2.1% | 19.58 | |
Вихід | 994.20 | 904.72 |
Рецептура на №041 "Фантазія" (корпус) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура корпус
- Технологічна карта корпус
- Енергетична цінність корпус
- Масова частка цукру і жиру корпус
- Харчова цінність корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Вартість сировини для корпус
- Рецептура для домашнього приготування корпус
- Технологічна інструкція корпус
- Рецептура корпус
- Техніко-технологічна карта корпус