Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крем шоколадно-сирний
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 615.6 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 204.87 | 55.32 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 184.82 | 155.25 |
Цукровий пісок | 169.50 | 169.25 |
Молоко незбиране свіже мчж 3.2% | 80.97 | 9.72 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 20.99 | 19.94 |
Зареєструватися | 1.64 | 1.63 |
Коньяк | 0.84 | — |
Разом | 663.64 | 411.11 |
Загальні втрати 6.8% | 28.06 | |
Вихід | 615.60 | 383.05 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крем шоколадно-сирний
- Технологічна карта Крем шоколадно-сирний
- Енергетична цінність Крем шоколадно-сирний
- Масова частка цукру і жиру Крем шоколадно-сирний
- Харчова цінність Крем шоколадно-сирний
- Конструктор ганаша Крем шоколадно-сирний
- Вартість сировини для Крем шоколадно-сирний
- Рецептура для домашнього приготування Крем шоколадно-сирний
- Технологічна інструкція Крем шоколадно-сирний
- Рецептура Крем шоколадно-сирний
- Техніко-технологічна карта Крем шоколадно-сирний