KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №071 Сироп кофейный → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №071 Сироп кофейный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 142.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.25 65,15 ₽
6 075,24 ₽1.0
вода46.23 0,41 ₽
18,95 ₽1.0
Кофе натуральный жареный6.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого145.70 6 094,19 ₽
Выход142.20 6 094,19 ₽
Рецептуры

№071 Сироп кофейный (основная рецептура) входит в рецептуры:

№002 Торт "Кофейный"рецептура № 2
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)рецептура № 1
№138 Торт "Вард"№138
№070 Крем "Шарлотт" кофейныйосновная рецептура
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№136 Торт "Заря"№136
№002 Торт "Кофейный"рецептура № 1
Начинка марципаново-кофейная (в №417)основная рецептура
№111 Торт "Бендерский"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№018 Торт "Мечта"рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"рецептура № 1
№049 Крем сливочный кофейныйРецептура №2 (!)
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1
№049 Крем сливочный кофейныйосновная рецептура

Рецептура на №071 Сироп кофейный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: