KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №071 Сироп кофейный → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №071 Сироп кофейный основная рецептура

№071 Сироп кофейный основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся614.30 249.84 324.53 64.26 
вода304.59 123.88 160.91 31.86 
Кофе натуральный жареный40.96 16.66 21.64 4.28 
Итого959.84 390.37 507.07 100.41 
Выход
Рецептуры

№071 Сироп кофейный (основная рецептура) входит в рецептуры:

№002 Торт "Кофейный"рецептура № 2
№274 Пирожное "Кофейное" (нарезное)рецептура № 1
№138 Торт "Вард"№138
№070 Крем "Шарлотт" кофейныйосновная рецептура
№478 Рулет "Саамо"рецептура № 1
№203 Торт "Дайна"№203
№136 Торт "Заря"№136
№002 Торт "Кофейный"рецептура № 1
Начинка марципаново-кофейная (в №417)основная рецептура
№111 Торт "Бендерский"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№018 Торт "Мечта"рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"рецептура № 1
№049 Крем сливочный кофейныйРецептура №2 (!)
Торт Кофейный аромат [Павловский Посад]Рецептура №1
№049 Крем сливочный кофейныйосновная рецептура

Рецептура на №071 Сироп кофейный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: