KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помада сливочная → в конф. основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помада сливочная в конф. основная

Помада сливочная в конф. основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся336.00 211.14 446.23 195.31 
Сахар-песок272.05 170.96 361.31 158.14 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]61.24 38.48 81.33 35.60 
Патока крахмальная26.25 16.49 34.86 15.26 
Ванилин0.17 0.11 0.23 0.10 
Итого695.72 437.18 923.97 404.41 
Выход
Рецептуры

Помада сливочная (в конф. основная) входит в рецептуры:

№011 "Встреча"№011
Корпус конфеты №275 розового сортав конф. №275
№274 "Сливочная помадка"Белый сорт
№047 "Южные орехи"Корпус глазированный
№274 "Сливочная помадка"Шоколадный сорт
№047 "Южные орехи"№047
Корпус конфеты №275 шоколадного сортав конф. №275
№274 "Сливочная помадка"Розовый сорт
Корпус конфеты №275 белого сортав конф. №275
№275 "Сливочная помадка с цукатом"белый сорт
№163 "Садко"№163
№293 "Шоколадный набор"№293_21 Со сливочной начинкой
Сливочно-шоколадная помадная массав конф. №163
№047 "Южные орехи"Корпус
№163 "Садко"Корпус
№180 "Золотое колечко"Корпус
Слой сливочно-помадныйв конф. №180
№180 "Золотое колечко"№180
№274 "Сливочная помадка"№274 набор
№275 "Сливочная помадка с цукатом"№275 набор
№275 "Сливочная помадка с цукатом"розовый сорт
№011 "Встреча"Корпус
№275 "Сливочная помадка с цукатом"шоколадный сорт
Начинка (конф.)в конф.№293(рец. №21)

Рецептура на Помада сливочная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: