KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 102.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.60 240,00 ₽
13 824,00 ₽1.0
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]28.82 76,47 ₽
2 203,87 ₽1.0
Цукрова пудра17.29 58,36 ₽
1 009,04 ₽1.0
Пудра ванільна0.72 416,97 ₽
300,22 ₽1.0
Разом104.43 17 337,13 ₽
Вихід102.30 17 337,13 ₽
Рецептури

Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) (основна рецептура) входить в рецептури:

№335 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершківрецептура № 1
№284 Тістечко "Буше", глазуроване білою помадоюрецептура № 1
№309 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і шоколадною глазур'юрецептура № 1
№342 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, глазурована помадоюрецептура № 1
№285 Тістечко "Буше", глазуроване шоколадною помадоюрецептура №285
№343 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, обсипана цукровою пудроюрецептура № 1
№295 Тістечко "Трубочка пісочна" з горіховою масоюрецептура № 1
№308 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і вареннямрецептура № 1
№268 Тістечко "Бісквітне" кремово-фруктове (нарізне)рецептура № 1
№344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадоюрецептура № 1
№293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадомрецептура № 1
№294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадоюрецептура № 1
№345 Тістечко "Шу" з кремом з вершківрецептура № 1

Рецептура на Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: