Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 399.5 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 399.5 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	30.0	224.92	67.48	20.00	44.98	—/4.00	—/9.00
Сметана [аналог сметана мчж 30% Скуріхін]	37.0	112.56	41.65	30.33	34.14	—/3.13	—/3.52
Цукрова пудра	99.85	67.54	67.43	—	—	99.80	67.40
Пудра ванільна	99.85	2.81	2.81	—	—	99.80	2.80
Разом			179.37	19.80	79.12	19.61	78.34
Вихід в готовому виробі	44.0		175.78	19.4	77.54	19.2	76.77
Масова частка по сухим речовинам			175.78	44.1	77.54	43.7	76.77
На водну фазу						25.6

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) (основна рецептура) входить в рецептури:

	№335 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків	рецептура № 1
	№284 Тістечко "Буше", глазуроване білою помадою	рецептура № 1
	№309 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і шоколадною глазур'ю	рецептура № 1
	№342 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, глазурована помадою	рецептура № 1
	№285 Тістечко "Буше", глазуроване шоколадною помадою	рецептура №285
	№343 Тістечко "Трубочка" з кремом з вершків, обсипана цукровою пудрою	рецептура № 1
	№295 Тістечко "Трубочка пісочна" з горіховою масою	рецептура № 1
	№308 Тістечко "Кошик" з кремом з вершків і варенням	рецептура № 1
	№268 Тістечко "Бісквітне" кремово-фруктове (нарізне)	рецептура № 1
	№344 Тістечко "Кільце заварне" глазуроване помадою	рецептура № 1
	№293 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована шоколадом	рецептура № 1
	№294 Тістечко "Трубочка пісочна", глазурована помадою	рецептура № 1
	№345 Тістечко "Шу" з кремом з вершків	рецептура № 1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) основна рецептура

Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: