Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №42 Пряники Череповецким
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 962.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 490.07 | 419.01 | 492.27 | 420.89 |
Цукровий пісок | 377.32 | 376.75 | 379.01 | 378.44 |
Сироватка молочна згущена | 94.57 | 37.83 | 94.99 | 38.00 |
Вода | 64.06 | — | 64.35 | — |
Маргарин | 29.54 | 24.81 | 29.67 | 24.93 |
Зареєструватися | 5.73 | — | 5.76 | — |
Сода харчова (E500(ii)) | 4.54 | 2.27 | 4.56 | 2.28 |
Есенція | 1.91 | — | 1.91 | — |
Молочна кислота (E270) | 0.10 | 0.041 | 0.10 | 0.041 |
Разом | 1067.84 | 860.71 | 1072.63 | 864.58 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 18.61 | |||
Інші втрати 0.45% | 3.87 | |||
Загальні втрати 2.6% | 22.48 | |||
Вихід | 962.40 | 842.10 | 962.40 | 842.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №42 Пряники Череповецким
- Технологічна карта №42 Пряники Череповецким
- Енергетична цінність №42 Пряники Череповецким
- Масова частка цукру і жиру №42 Пряники Череповецким
- Харчова цінність №42 Пряники Череповецким
- Конструктор ганаша №42 Пряники Череповецким
- Вартість сировини для №42 Пряники Череповецким
- Рецептура для домашнього приготування №42 Пряники Череповецким
- Технологічна інструкція №42 Пряники Череповецким
- Рецептура №42 Пряники Череповецким
- Техніко-технологічна карта №42 Пряники Череповецким