KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові глазуровані торти → №029 Торт "Агат" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №029 Торт "Агат"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 337.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся48.41 570,24 ₽
27 605,32 ₽1.0
Меланж80.26 137,45 ₽
11 031,74 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]16.67 467,19 ₽
7 788,06 ₽1.0
Цукровий пісок109.37 67,35 ₽
7 366,07 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]19.37 168,53 ₽
3 264,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.24 326,00 ₽
1 708,24 ₽1.0
Цукрова пудра25.82 58,36 ₽
1 506,86 ₽1.0
Борошно в/г48.16 22,82 ₽
1 099,01 ₽1.0
Коньяк або вино десертне2.68 280,00 ₽
750,40 ₽1.0
Есенція ромова0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.14 52,07 ₽
267,64 ₽1.0
Пудра ванільна0.49 416,97 ₽
204,32 ₽1.0
Есенція0.12 487,47 ₽
58,50 ₽1.0
Вода41.03 0,41 ₽
16,82 ₽1.0
Разом402.87 62 967,41 ₽
Вихід337.90 62 967,41 ₽
Рецептури

Рецептура на №029 Торт "Агат" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: