KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові глазуровані торти → №029 Торт "Агат" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №029 Торт "Агат"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 171.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.38 570,24 ₽
11 051,25 ₽1.0
Меланж40.45 137,45 ₽
5 559,85 ₽1.0
Цукровий пісок72.88 65,02 ₽
4 738,66 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]8.40 467,19 ₽
3 924,40 ₽1.0
Цукати2.64 326,00 ₽
860,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.85 63,00 ₽
746,55 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.16 189,37 ₽
598,41 ₽1.0
Борошно в/г24.27 22,82 ₽
553,84 ₽1.0
Коньяк або вино десертне1.32 280,00 ₽
369,60 ₽1.0
Есенція ромова0.0513 000,00 ₽
153,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.59 52,07 ₽
134,86 ₽1.0
Пудра ванільна0.20 416,97 ₽
83,39 ₽1.0
Есенція0.060487,47 ₽
29,25 ₽1.0
Коньяк0.027728,81 ₽
19,68 ₽1.0
Вода20.68 0,41 ₽
8,48 ₽1.0
Разом207.96 28 831,86 ₽
Вихід171.40 28 831,86 ₽
Рецептури

Рецептура на №029 Торт "Агат" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: