KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з повидлом → №070 Торт "Рубін" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №070 Торт "Рубін"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 948.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся87.12 570,24 ₽
49 679,31 ₽1.0
Меланж201.25 137,45 ₽
27 661,81 ₽1.0
Цукровий пісок344.94 67,35 ₽
23 231,71 ₽1.0
Повидло яблучне137.65 95,13 ₽
13 094,64 ₽1.0
Коньяк16.92 728,81 ₽
12 331,47 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.14 280,00 ₽
3 959,20 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%42.00 63,00 ₽
2 646,00 ₽1.0
Борошно в/г97.81 22,82 ₽
2 232,02 ₽1.0
Есенція ромова0.57 3 000,00 ₽
1 710,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний24.15 70,67 ₽
1 706,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.22 189,37 ₽
1 177,88 ₽1.0
Есенція1.23 487,47 ₽
599,59 ₽1.0
Пудра ванільна0.78 416,97 ₽
325,24 ₽1.0
Агар (E406)0.16 1 543,91 ₽
247,03 ₽1.0
вода122.84 0,41 ₽
50,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.71 52,07 ₽
36,97 ₽1.0
Фарба харчова0.0074 000,00 ₽
28,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.014110,58 ₽
1,55 ₽1.0
Разом1098.51 140 719,46 ₽
Вихід948.90 140 719,46 ₽
Рецептури

Рецептура на №070 Торт "Рубін" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: