KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з повидлом → №071 Торт "Салют" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №071 Торт "Салют"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 973.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.64 570,24 ₽
52 256,79 ₽1.0
Меланж204.55 137,45 ₽
28 115,40 ₽1.0
Цукровий пісок343.28 65,15 ₽
22 364,69 ₽1.0
Повидло яблучне139.91 101,13 ₽
14 149,10 ₽1.0
Коньяк13.27 728,81 ₽
9 671,31 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.02 280,00 ₽
3 085,60 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%44.18 63,00 ₽
2 783,34 ₽1.0
Борошно в/г99.41 22,82 ₽
2 268,54 ₽1.0
Крохмаль картопляний24.55 70,67 ₽
1 734,95 ₽1.0
Есенція ромова0.44 3 000,00 ₽
1 320,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.82 1 543,91 ₽
1 266,01 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]6.55 183,95 ₽
1 204,87 ₽1.0
Есенція1.44 487,47 ₽
701,96 ₽1.0
Патока крохмальна7.23 52,07 ₽
376,47 ₽1.0
Пудра ванільна0.82 416,97 ₽
341,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0704 000,00 ₽
280,00 ₽1.0
вода126.47 0,41 ₽
51,85 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.14 110,58 ₽
15,48 ₽1.0
Разом1115.81 141 988,28 ₽
Вихід973.10 141 988,28 ₽
Рецептури

Рецептура на №071 Торт "Салют" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: