Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крихітка бісквітна смажена з какао → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крихітка бісквітна смажена з какао основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 795 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 795 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	27.0	519.44	140.25	11.988	62.27	0.73	3.79
Цукровий пісок	99.85	311.66	311.19	—	—	99.75	310.88
Борошно в/г	85.5	252.44	215.84	1.09	2.75	1.59	4.01
Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	85.73	81.45	15.00	12.86	2.00	1.71
Крохмаль картопляний	80.0	62.33	49.86	—	—	0.90	0.56
Зареєструватися	—	3.12	—	—	—	—	—
Разом			798.59	9.80	77.88	40.37	320.95
Вихід в готовому виробі	94.0		747.30	9.2	72.88	37.8	300.34
Масова частка по сухим речовинам			747.30	9.8	72.88	40.2	300.34
На водну фазу						86.3

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Крихітка бісквітна смажена з какао (основна рецептура) входить в рецептури:

	№005 Торт "Казка"	рецептура № 1
	Торт Роща [Коломна]	рецептура №1
	торт Казка	рецептура №1
	Торт Тетяна [Яхрома]	рецептура №1
	Торт Підмосковні вечори [Ступіно]	рецептура №1
	Торт Пікова дама [Коломна]	рецептура №1
	Торт Насолода [Ступіно]	рецептура №1
	Торт Прометей [Коломна]	рецептура №1

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Крихітка бісквітна смажена з какао основна рецептура

Крихітка бісквітна смажена з какао (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Крихітка бісквітна смажена з какао міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: