KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні нарізні тістечка → №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 64.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.73 137,45 ₽
2 162,09 ₽1.0
Цукровий пісок25.79 66,45 ₽
1 713,75 ₽1.0
Начинка фруктова12.43 113,23 ₽
1 407,45 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]2.38 570,24 ₽
1 357,17 ₽1.0
Борошно в/г7.65 22,73 ₽
173,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.30 467,19 ₽
140,16 ₽1.0
Крохмаль картопляний1.89 70,67 ₽
133,57 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%1.54 63,00 ₽
97,02 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.41 189,37 ₽
77,64 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.39 52,83 ₽
73,43 ₽1.0
Есенція0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Есенція ромова0.0183 000,00 ₽
54,00 ₽1.0
Коньяк0.009728,81 ₽
6,56 ₽1.0
Пудра ванільна0.009416,97 ₽
3,75 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.36 0,41 ₽
3,43 ₽1.0
Разом78.46 7 593,27 ₽
Вихід64.10 7 593,27 ₽
Рецептури

Рецептура на №267 Тістечко "Бісквітне", глазуроване помадою, з кремом (нарізне) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: