KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
крем Празький → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для крем Празький

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 686.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся368.32 570,24 ₽
210 030,80 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]222.51 168,53 ₽
37 499,61 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]17.28 467,19 ₽
8 073,04 ₽1.0
Жовток яєчний сирий38.34 168,00 ₽
6 441,12 ₽1.0
Ванілін0.20 304,40 ₽
60,88 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся38.34 0,41 ₽
15,72 ₽1.0
Разом684.98 262 121,17 ₽
Вихід686.10 262 121,17 ₽
Рецептури

крем Празький (основна рецептура) входить в рецептури:

№021 Торт "Празький"рецептура № 1
Торт Грильяжний [Яхрома]рецептура №1
Торт Шоколадно-бісквітний [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Медово-пісочний [Яхрома]рецептура №1
Торт Тетяна [Яхрома]рецептура №1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
№069 Торт "Прага"рецептура № 1
Торт Шаховий [Митищі]рецептура №1
Торт Прага новий [Серпухов]рецептура №1
Торт Магдалина [Звенигород]рецептура №1
Торт Ювілейний [Івантєєвка]рецептура №1
Торт Кокосовий [Яхрома]рецептура №1

Рецептура на крем Празький міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: