KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка → Пісочні тістечка з фруктовою начинкою і зефіром → №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 484.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.65 570,24 ₽
64 237,54 ₽1.0
Ядро горіха смажене30.90 360,60 ₽
11 142,54 ₽1.0
Начинка фруктова111.97 91,54 ₽
10 249,73 ₽1.0
Цукровий пісок79.16 65,15 ₽
5 157,27 ₽1.0
Борошно в/г169.87 22,82 ₽
3 876,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся22.02 137,45 ₽
3 026,65 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]4.43 183,95 ₽
814,90 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%10.83 63,00 ₽
682,29 ₽1.0
Цукрова пудра6.47 58,36 ₽
377,59 ₽1.0
Есенція0.63 487,47 ₽
307,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.18 416,97 ₽
75,05 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.071280,00 ₽
19,88 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.16 57,55 ₽
9,21 ₽1.0
Сіль0.63 11,80 ₽
7,43 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.16 44,38 ₽
7,10 ₽1.0
Разом550.13 99 990,72 ₽
Вихід484.40 99 990,72 ₽
Рецептури

Рецептура на №302 Тістечко "Пісочне кільце Геркулес" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: