KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з кремом → №310 Тістечко "Кошик" з лимонним кремом → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №310 Тістечко "Кошик" з лимонним кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 608.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся217.13 570,24 ₽
123 816,21 ₽1.0
Цукровий пісок145.55 65,02 ₽
9 463,66 ₽1.0
Цукати18.52 326,00 ₽
6 037,52 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%90.33 63,00 ₽
5 690,79 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]24.09 189,37 ₽
4 561,92 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.90 107,50 ₽
3 429,25 ₽1.0
Борошно в/г145.87 22,82 ₽
3 328,75 ₽1.0
Меланж22.17 137,45 ₽
3 047,27 ₽1.0
Пудра ванільна1.32 416,97 ₽
550,40 ₽1.0
Есенція0.53 487,47 ₽
258,36 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.53 280,00 ₽
148,40 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.54 70,67 ₽
38,16 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.13 57,55 ₽
7,48 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.13 50,17 ₽
6,52 ₽1.0
Сіль0.50 11,80 ₽
5,90 ₽1.0
Разом699.23 160 390,59 ₽
Вихід608.60 160 390,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №310 Тістечко "Кошик" з лимонним кремом міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: