KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з фруктовою начинкою → №317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 275.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.69 570,24 ₽
39 740,03 ₽1.0
Начинка фруктова84.38 91,54 ₽
7 724,15 ₽1.0
Цукровий пісок56.69 65,15 ₽
3 693,35 ₽1.0
Меланж10.54 137,45 ₽
1 448,72 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%22.37 63,00 ₽
1 409,31 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.97 22,82 ₽
1 345,70 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]5.96 183,95 ₽
1 096,34 ₽1.0
Пудра ванільна0.37 416,97 ₽
154,28 ₽1.0
Есенція0.23 487,47 ₽
112,12 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.15 280,00 ₽
42,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 70,67 ₽
26,15 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.05457,55 ₽
3,11 ₽1.0
Сіль0.21 11,80 ₽
2,48 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.05444,38 ₽
2,40 ₽1.0
Разом310.04 56 800,14 ₽
Вихід275.00 56 800,14 ₽
Рецептури

№317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкою (рецептура № 1) входить в рецептури:

№418 Тістечка дрібні "Тбіліський набір"рецептура № 1

Рецептура на №317 Тістечко "Кошик" з кремом і фруктовою начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: