KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Крихітні тістечка → №366 Тістечко "Картопля" глазурована → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №366 Тістечко "Картопля" глазурована

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 754.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся167.37 570,24 ₽
95 441,07 ₽1.0
Меланж205.81 137,45 ₽
28 288,58 ₽1.0
Цукровий пісок184.72 65,02 ₽
12 010,49 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]66.94 168,53 ₽
11 281,40 ₽1.0
Цукрова пудра89.26 58,36 ₽
5 209,21 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.52 3 000,00 ₽
4 560,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]6.82 467,19 ₽
3 186,24 ₽1.0
Борошно в/г99.85 22,82 ₽
2 278,58 ₽1.0
Крохмаль картопляний24.66 70,67 ₽
1 742,72 ₽1.0
Есенція1.45 487,47 ₽
706,83 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.65 416,97 ₽
688,00 ₽1.0
Патока крохмальна9.22 52,07 ₽
480,09 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.55 280,00 ₽
154,00 ₽1.0
Вода20.48 0,41 ₽
8,40 ₽1.0
Разом880.29 166 035,61 ₽
Вихід754.10 166 035,61 ₽
Рецептури

Рецептура на №366 Тістечко "Картопля" глазурована міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: