KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №386 Тістечка "Бочата" і "Доміно" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №386 Тістечка "Бочата" і "Доміно"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 28.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.60 65,02 ₽
1 014,31 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]1.67 570,24 ₽
952,30 ₽1.0
Меланж6.13 137,45 ₽
842,57 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.15 467,19 ₽
70,08 ₽1.0
Борошно в/г2.98 22,82 ₽
68,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.24 280,00 ₽
67,20 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%0.99 63,00 ₽
62,37 ₽1.0
Патока крохмальна1.18 52,07 ₽
61,44 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.74 70,67 ₽
52,30 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]0.26 189,37 ₽
49,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.064487,47 ₽
31,20 ₽1.0
Есенція ромова0.0103 000,00 ₽
30,00 ₽1.0
Пудра ванільна0.016416,97 ₽
6,67 ₽1.0
Вода5.43 0,41 ₽
2,23 ₽1.0
Разом35.46 3 309,91 ₽
Вихід28.50 3 309,91 ₽
Рецептури

№386 Тістечка "Бочата" і "Доміно" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№381 Тістечка дрібні "Набір ленінградський"рецептура № 1
№380 Тістечка дрібні "Набір десертний"рецептура № 1

Рецептура на №386 Тістечка "Бочата" і "Доміно" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: