KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №396 Тістечко "Бісквітне" з кремом, глазуроване помадою → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №396 Тістечко "Бісквітне" з кремом, глазуроване помадою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 465.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.91 570,24 ₽
25 039,24 ₽1.0
Цукровий пісок239.28 65,15 ₽
15 589,09 ₽1.0
Меланж99.58 137,45 ₽
13 687,27 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%21.17 63,00 ₽
1 333,71 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.17 280,00 ₽
1 167,60 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся48.40 22,82 ₽
1 104,49 ₽1.0
Крохмаль картопляний11.95 70,67 ₽
844,51 ₽1.0
Патока крохмальна14.94 52,07 ₽
777,93 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]3.14 183,95 ₽
577,60 ₽1.0
Есенція ромова0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.94 487,47 ₽
458,22 ₽1.0
Пудра ванільна0.39 416,97 ₽
162,62 ₽1.0
Коньяк0.16 728,81 ₽
116,61 ₽1.0
Агар (E406)0.0471 543,91 ₽
72,56 ₽1.0
Вода82.32 0,41 ₽
33,75 ₽1.0
Разом570.55 61 475,20 ₽
Вихід465.20 61 475,20 ₽
Рецептури

№396 Тістечко "Бісквітне" з кремом, глазуроване помадою (рецептура № 1) входить в рецептури:

№393 Тістечка "Московський набір"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1

Рецептура на №396 Тістечко "Бісквітне" з кремом, глазуроване помадою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: