KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №398 Тістечко "Заварна трубочка" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №398 Тістечко "Заварна трубочка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 129.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.23 570,24 ₽
17 808,60 ₽1.0
Цукровий пісок56.55 65,02 ₽
3 676,88 ₽1.0
Меланж24.47 137,45 ₽
3 363,40 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%11.64 63,00 ₽
733,32 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]1.72 189,37 ₽
325,72 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.18 22,82 ₽
323,59 ₽1.0
Патока крохмальна5.57 52,07 ₽
290,03 ₽1.0
Пудра ванільна0.22 416,97 ₽
91,73 ₽1.0
Есенція0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Коньяк0.086728,81 ₽
62,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0261 550,31 ₽
40,31 ₽1.0
Вода20.51 0,41 ₽
8,41 ₽1.0
Сіль0.18 11,80 ₽
2,12 ₽1.0
Разом166.51 26 790,16 ₽
Вихід129.40 26 790,16 ₽
Рецептури

№398 Тістечко "Заварна трубочка" (рецептура № 1) входить в рецептури:

№393 Тістечка "Московський набір"рецептура № 1
№394 Тістечка дрібні "Ювілейний набір"рецептура № 1

Рецептура на №398 Тістечко "Заварна трубочка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: