KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Піщано-фруктові торти → №142 Торт "Лада" → №142 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №142 Торт "Лада"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 811.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.99 570,24 ₽
103 777,98 ₽1.0
Меланж106.02 137,45 ₽
14 572,45 ₽1.0
Джем абрикосовий140.39 86,87 ₽
12 195,68 ₽1.0
Цукровий пісок176.45 65,02 ₽
11 472,78 ₽1.0
Джем52.43 150,00 ₽
7 864,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся159.03 22,82 ₽
3 629,06 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%44.67 63,00 ₽
2 814,21 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]11.91 189,37 ₽
2 255,40 ₽1.0
Пудра ванільна1.79 416,97 ₽
746,38 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]0.51 467,19 ₽
238,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0851 550,31 ₽
131,78 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.29 280,00 ₽
81,20 ₽1.0
Патока крохмальна0.85 52,07 ₽
44,26 ₽1.0
Фарба харчова0.0084 000,00 ₽
32,00 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.53 57,55 ₽
30,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.026487,47 ₽
12,67 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.017110,58 ₽
1,88 ₽1.0
вода3.93 0,41 ₽
1,61 ₽1.0
Абрикоси з компоту49.55 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом930.49 159 902,61 ₽
Вихід811.70 159 902,61 ₽
Рецептури

Рецептура на №142 Торт "Лада" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: